Водоросли бывают разные,
например сине-зеленые - из-за них зацветают водоемы. Бывают очень
красивые - ими мы любуемся, глядя на кадры подводной съемки. А бывают
водоросли исключительно полезные – как ламинария, или морская капуста.
Одна из древнейших японских легенд рассказывает нам о мудром
правителе Шань Гине. На грани гибели от жестоких завоевателей он
воззвал к богам. И боги принесли чудесный напиток, дарящий силу,
стойкость, бесстрашие и долголетие. Чтобы доставить напиток ко всем
островам государства, дочь правителя красавица Юи выпила его и
бросилась в море. Боги превратили Юи в ламинарию, вобравшую в себя всю
силу божественного напитка. Водоросли быстро распространились вокруг
островов. Попробовав их, истощенные жители обрели стойкость и силу, и
неприятель был разбит.
Ламинария насчитывает 30 видов. В
пищу употребляются «листья» ламинарии, которые правильней называть
слоевищами. Морская капуста содержит почти три процента органических
соединений йода, что делает ее средством номер один для профилактики и
лечения атеросклероза и болезней щитовидной железы, в первую очередь
эндемического зоба.
Для жителей большинства регионов нашей страны, страдающих от недостатка йода, ламинария стала бы лучшим лекарством. Ведь
при рекомендуемой специалистами суточной норме потребления йода в 150
мкг ламинария содержит его от 30 000 до 200 000 мкг! Для сравнения:
даже общепризнанный кладезь йода – фейхоа содержит лишь 3000 мкг,
креветки – 190, сельдь – 66, яйца – 10, молочные продукты – 4-11, мясо
– 3 мкг.
Впрочем, йод – далеко не единственная ценность,
которую может предложить нам ламинария, в ней есть кое-что
действительно редкое, например альгиновая кислота и ее соли – до 30
процентов. Эти уникальные полисахариды обладают настолько высоким
связывающим действием, что способны из костей «отсасывать» свинец,
барий и другие отложения тяжелых металлов, а также выводить из
организма токсины и радионуклиды. Поэтому морская капуста – сильнейший
антидот и антирадиационное средство.
Также она содержит 20-25 процентов маннита
(ациклического многоатомного спирта), которому ламинария обязана
свойством предотвращать запоры. К слову, в составе различных
биологически активных добавок и препаратов от гипертонии маннит и его
производные выполняют роль мочегонного средства. Но и это далеко не
все: японские исследователи доказали, что вещество, извлекаемое из
нитевидных корней ламинарии – ризоидов, подавляет рост рака молочной
железы.
Помимо этих редкостей ламинария содержит богатый набор традиционных полезностей
– до 9 процентов легко усваиваемого белка, витамины – A, B1, B11, B12,
пантотеновая (В5) и фолиевая (В9) кислоты, C, D и E, соединения железа,
натрия, калия, марганца…
Словом, ламинария – это идеально
сбалансированный природный комплекс, состоящий из почти сорока
витаминов, микро- и макроэлементов. Похоже, дар принцессы Юи
способен помочь чуть ли не при всех расстройствах организма – при
нарушениях в работе центральной нервной системы, ослаблении умственных
и физических возможностей, при нарушениях пищеварения и обменных
процессов, заболеваниях сердечно-сосудистой и дыхательной систем,
дисфункциях иммунной системы и т.д. и т.п.
А еще без ламинарии не обойтись при мужских и
женских половых дисфункциях. Недаром практичные британцы давно
выпускают хлеб с ламинарией, и говорят, он весьма популярен – ведь
благодаря йоду морская капуста слывет мощным афродизиаком.
|